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站内全文搜索“潮州菜”09.10.25 2009-10-25 19:47 Tag： z.z. 潮州菜 Blog： z.z.的疯狂世界 昨天跟妈妈一起去吃了潮州菜 超好吃。 刚看了朋友的日志 笑翻我了。 最近天黑得越来越早 天气也越来越冷 猪肠胀糯米 2009-06-12 10:02 Tag： 美食 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 材料： 猪肠一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、虾米适量 做法： 1、猪肠用盐内外洗净， 2、糯米泡水三小时后蒸熟， ... 干锔蟹塔--放大生活品质 2009-06-19 09:08 Tag： 潮州菜 蟹 虾仁 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料：蟹肉(250克) 虾仁(100克) 辅料：猪肉(肥)(30克) 香菇（鲜）(10克) 鸡蛋清(50克) 酱萝卜(150克) 韭黄(30克) 小麦面粉(30克) 火腿(15... 享受美食 口急汁清口卷 2009-07-04 11:07 Tag： 潮州菜 美食 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【原 料】 急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙．芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），... 教你制作 橙皮香酱蒸乌头 2009-07-22 08:20 Tag： 潮州菜 乌头鱼 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【菜 名】 橙皮香酱蒸乌头 【菜 系】 潮州菜 【特 点】 【原 料】 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 ... 特色潮州烧鹅的做法 2009-07-18 09:50 Tag： 潮州菜 鹅肉 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 特色潮州烧鹅的制作材料： 主料：宰净肥鹅1只（2000克） 辅料：桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克 调料：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） ... 漂亮美食菜黄炒明虾 2009-07-13 08:30 Tag： 虾 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【特 点】 色泽鲜艳，红黄分明，鲜嫩爽口，香甜不腻 【原 料】 主料： 明虾一斤五两。 配 料： 韭菜黄四两，湿香菇五钱，白肉三钱，味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒、雪粉各少许。 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，... 业余爱好 学做叉烧酱烧排骨 2009-07-03 08:33 Tag： 潮州菜 排骨 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【原 料】 主料： 排骨（腩排）1件（约720克）。 配 料： 腌料：叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切... 教你做火屈活河鲤 2009-07-15 09:27 Tag： 河鲤 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【原 料】 鲜活河鲤1条重约750克，葱头50克，姜丝50克，精盐4克，味精5克，白豉油精15克，绍酒15克，麻油1克，胡椒粉0.5克，上汤300克，湿生粉10克，花生油125克。 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒）... 干炸虾筒 2009-06-19 08:13 Tag： 潮州菜 海鲜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 用料： 明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇25克，去壳鸡蛋75克，干面粉50克，面包麸100克，精盐3.5克，味精3.5克，胡椒粉1克，芝麻油5克，生油1000克（耗100克）。 制法： &n... 茶香海参 2009-06-12 10:37 Tag： 美食 潮州菜 海参 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 原 料 干乌石海参6两（约240克），腩肉、蔬菜各4两（约160克），虾米5钱（约20克），鸡油、铁观音茶叶各1两（约40克），姜、葱、酒各适量 做法： 1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水... 鲍翅木瓜船 2009-06-14 09:40 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料: 150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。 配 料： 姜、葱、酒 做法： 1、先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取... 羔烧白果--放大生活品质 2009-06-19 08:05 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料：白果（鲜）(750克) 辅料：橘饼(50克) 肥膘肉(100克) 调料：白砂糖(200克) 植物油(20克) 制作: 1. 先将猪白膘肉切去上... 干炸虾枣--放大生活品质 2009-06-19 09:49 Tag： 潮州菜 猪肉 蛋 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料：虾仁(400克) 辅料：猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克) 调料：香菜(10克) 盐(... 潮州风味-潮州生淋鱼 2009-07-06 08:52 Tag： 潮州菜 鱼 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【原 料】 主料： 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各适量。 配 料： 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480... 八宝姜米鸭--放大生活品质 2009-06-19 09:14 Tag： 潮州菜 鸭肉 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【特 点】 【原 料】 光鸭1只约900克、糯米200克、虾米15克、炸大地鱼幼丁10克、火腿幼丁25克、湿冬菇丁30克、肫丁50克、半肥瘦肉丁50克、粟子或莲子丁40克、葱花20克、味精5克、精盐5克、湿生粉40克、香菜25克、珠油或甜酱2碟... 教你制作半煎煮银鱼 2009-07-03 08:22 Tag： 潮州菜 鱼 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【特 点】 潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买 【原 料】 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒... 红焖脚鱼 2009-06-19 08:33 Tag： 海鲜 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 用料： 宰净脚鱼（甲鱼）750克，猪肚肉250克，浸发香菇25克，炸蒜肉50克，姜片5克，红辣椒5克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.5克，芝麻油0.5克，蚝油15克，绍酒10克，干淀粉5克，上汤500克，生油1000克（耗120克），猪油25克。 ... 香菇鱼丸羹 2009-06-12 10:14 Tag： 潮州菜 美食 鱼 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 材料： 鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓汤宝(32克)、葱(1根)、姜(2片) 调料： 生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙) ... 北葱焖羊肉--放大生活品质 2009-06-19 09:41 Tag： 潮州菜 羊肉 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 【原 料】 主料： 羊腩500克，大葱200克（或用葱代替），八角、草果各1粒，南姜2大片拍松（或用姜代替），腩排骨300克切成2块。 配 料： 调味料：酒半汤匙，糖1茶匙，糖1茶匙，生抽、老抽各1汤匙，水4杯或适量。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。汁料：潮州米醋3汤匙、南姜粉半汤匙搅匀盛小碟... 炒桂花鱼翅--放大生活品质 2009-06-19 08:31 Tag： 潮州菜 鱼翅 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料：鱼翅(干)(80克) 腊肉(生)(300克) 辅料：鸡蛋(50克) 火腿(10克) 调料：盐(4克) 酱油(10克) 味精(3克)&... 红炖海螺 2009-06-16 08:20 Tag： 潮州菜 海鲜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 用料： 净角螺(也可用其它海螺)600克，草菇和湿香菇50克，火腿肉20克，粗骨150克，猪肚肉250克，精盐5克，味精4克，蚝油5克，上汤500克，姜5克，葱5克，芫荽头5克，胡椒粉0.2克，麻油3克，菜心150克。 制法：... 豆酱锔鸡 2009-06-19 08:44 Tag： 潮州菜 鸡 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料：童子鸡(1000克) 辅料：猪肉(肥瘦)(100克) 调料：黄酒(5克) 豆瓣酱(40克) 芝麻酱(3克) 味精(3克) 姜(10克) 小葱(10克) ... 焖酿鳝卷 2009-06-19 08:11 Tag： 潮州菜 鳝鱼 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 用料： 黄鳝6条，重约1000克，鲜虾肉150克，瘦猪肉150克，肥猪肉75克，鸡蛋白15克，熟瘦火腿10克，猪网油150克，红辣椒15克，葱条5克，姜片5克，浸发香菇75克，精盐5克，白糖5克，胡椒粉0.5克，芝麻油0.5克，深色酱油10克，绍酒5克，干淀... 生炒鱼面 2009-06-14 09:33 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 用料： 鱼肉400克，肉丝50克，湿冬菇25克，方鱼末5克，生葱5克，豆芽菜100克，味精5克，精盐5克，胡椒粉l克，料酒10克，麻油l克，湿淀粉30克，上汤50克，干薯粉50克(耗25克)，生油1000克(耗100克)。 制法： &nb... 炒桂花鱿 2009-06-14 09:36 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 用料： 湿鱿鱼200克，瘦猪肉100克，鸡蛋3个，香菇10克，葱珠10克，生菜叶（碗大）20叶，猪肉100克，川椒末、味精、精盐各少许。芫荽几条。 制法： （1）先将鱿鱼、香菇切成细丝，瘦肉剁成茸，再将3个鸡蛋磕开... 特色潮州烩饭 2009-06-14 09:13 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 特色潮州烩饭的制作材料：主料：鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克 辅料：泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克 调料：酱油,精盐,胡椒粉各适量,酒15克,油50克 教您特色潮州烩饭怎么做，如何做特色潮州烩饭 1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；&nbs... 广东虾饺 2009-06-14 09:46 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 主料： 澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量。 做法： 1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉... 潮洲砂锅粥师爷粥 2009-06-14 09:11 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 材料： 鱼蓉、黄豆、木耳、猪肉丸、牛肉丸、鸡块、虾仁、珧柱、冲菜粒、葱白、姜丝。 煮法: 煮“师爷粥”要把鱼肉蒸熟去骨，加水打碎；用沸水将鲜虾煮熟，去壳后备用；把黄豆、大... 牛肉丸汤粉丝 2009-06-14 09:21 Tag： 潮州菜 Blog： terry 的生活 无限放大生活品质 材料 买来的潮州牛肉丸，底下小包包的是酱料，还有就是粉丝了 做法 1、烧开水，把粉丝焯熟捞起，沥去水分，装碗中备用 ... |
